現如今中國的食品超市正在迅猛發展，為超市配套的食品保鮮設備——食品保鮮陳列柜，需求隨之日益增加。作為連鎖超市、連鎖便利店或副食品商場在選購食品保鮮陳列柜時，往往有兩大難題：*是選擇哪種類型?第二是選擇哪個廠家的產品?對缺乏食品保鮮陳列柜知識的商家來說，面對這種價格昂貴、技術含量高的產品時，確實難以抉擇。這里，推薦一種簡單易行、貫穿選購始終的“比較法"以幫助超市在選擇過程中，鑒別優劣，選擇到的產品。
一、了解食品保鮮陳列柜的類型。食品保鮮陳列柜從柜型上分：立式、臥式、敞開式、閉式、單體式、雙體式、三體組合式、機組內藏式、機組遠置式；從尺寸上分：大型單臺柜長度在2．5米以上，中型單臺柜長度在1．5米以上；從溫度上分：高溫柜40~600度、中溫柜0~100度、低溫柜—16~200度。
二、確定產品的類型和數量。根據超市計劃經營的食品種類、數量、場地及售貨方式等實際情況來確定設備的種類、式樣和數量。先考察幾家已經開業且規模相近的超市，采用比較法，取眾家所長；再用比較法來確定的食品保鮮結構和數量，避免盲目模仿，造成設備投入上的先天性不足和浪費。
三、選擇生產廠家。采用比較法，比較各家產品在技術方面的*程度，他們各自在同行業中處于什么位置?要弄清楚這一點，除了解關于產品在技術上的程度，比如有無？哪一年的?是關什么方面的?有無號?都應要求廠家用對比的方法一一說明。
四、比較各家產品在適應使用環境能力方面的強弱食品保鮮陳列柜在使用方面是有設計標準的，絕大多數的廠家是按標準或國家標準設計和生產的。這兩個標準都規定使用環境為 24度和25度，濕度為50％。但是中國目前的超市實際環境在夏季空調溫度達不到24~25度，而更多的空調溫度在27~30度，有的甚至高達32度，在濕度上遠遠超過50％，沿海城市多數情況空調室內濕度在６５％以上。因而有技術、有經驗和實力的廠家將上發達國家的*食品陳列柜制造技術結合中國國情，將食品保鮮陳列柜的使用環境標準，在溫度方面提高到30度，在濕度方面提高到70%。這樣就大大地提高了食品保鮮陳列柜抗夏季高溫、高濕的能力，確保柜內食品保鮮。
五、比較產品對食品展示性的強弱。具體表現在：
1柜子展示面開口越大展示性越強。反之則弱；
2對采用防結露玻璃窗的保鮮柜它的防結露玻璃窗的展示面越大并且確保在夏季高溫、高濕環境下玻璃表面不得結露，則展示性越強，反之則弱；
3柜內燈光照明充足、均勻，無照明死角，柜內食品展示性則強，反之則弱；
4柜體盡可能避免采用閃光發亮材料，而應多采用亞光材料的食品保鮮陳列柜，以增加柜內食品的展示性。
六、比較各家產品節能情況?？茖W的對比方法是以單位容積即每一立升耗電量的多少來評判產品的節能優劣，因為外形同樣尺寸的柜子可能存貨凈容積不同。如果采用一臺柜與一臺柜進行比較則是一種基礎條件不一樣的比較，這種情況下的比較值說明不了誰優淮劣，而是毫無意義的。
七.比較各家產品價格情況。
像比較耗電量一樣，科學的對比方法仍然是以單位容積即每一立升價格來進行比較.而以每一臺柜逐一進行比較則顯然是不科學的。
八其他方面的比較：
食品、陳列柜與超市賣場整體在色調與格調上是否統一、協調；
應考察食品陳列柜其安裝、維修的可靠性和及時性；
食品保鮮柜高低寬窄尺寸是否能讓顧客方便地拿取到柜內食品；
食品保鮮柜配備的附件是否齊全?如低溫島柜貨筐、標簽架、夜間保溫蓋；
食品保鮮柜上是否配備了防止超市小推車和顧客手提貨筐碰傷和劃傷柜體的防撞條，并且要從所配備的防撞條安裝位置的高低及大小方面分析防碰撞是否有效等等。
采用比較法，要求有專業人員陪同到生產廠家實地考察?？疾靸热葜饕ㄒ韵聨追矫妫?/P>
1生產加工設備是否自板金加工至靜電噴涂齊全配套?是國產還是進口?加工質量如何?生產能力是否能達到大規模生產?
2保證裝配質量的工裝及手段是否*?自動化程度如何? 產品裝配質量如何?
3有沒有產品在線與下線質量檢驗，檢驗哪些內容?
4有沒有產品實驗室?產品按什么標準進行實驗，也就是說產品實驗的環境溫度是多少，環境濕度是多少?和您zui熱時的環境溫度濕度比較一下。
5電氣試驗哪些項目?這是在了解產品的電氣安全情況。電氣絕緣是否可靠？電氣保護是否齊全?因為顧客直接觸摸產品，人身安全十分重要。另外設備電氣保護是否齊全，有無漏電保護?有無過高及過低電壓保護，有無電源相序保護?這些保護對中國目前的供電質量不高的狀況來說是十分重要的。
6產品出廠檢驗哪些項目? 是抽檢還是全檢?
7產品使用原材料及零配件的考察。是國產還是進口?是進口國外一般公司的一般產品還是進口公司產品?產品的進口件率是多少，國產化率是多少？這實際上是在考察產品的可靠性和使用壽命。
8對生產廠家整體動作的管理，考察應著重以下內容：
A.有無計算機管理，擁有量多少，是否聯網，采用什么管理軟件？
B.廠容廠貌是否干凈整潔? 生產線工人生產是否井然有序，態度認真?對前來參觀者是否熱情、禮貌?
C．門衛工作是否嚴肅認真而又不失禮儀?
D．所遇見的員工工作狀態是否精神飽滿?
正確 選購冷藏柜,保鮮柜,制冷展示柜,冷藏陳列柜等系列制冷設備要考慮以下幾個方面
1、容積：（家用冰箱）
專業人士建議人均容積60-70立升較為合適，一般三口之家選擇200升左右的冰箱就比較理想了。當然，人口較多，經濟條件好，住房面積大的家庭，可相應挑選容積大的冰箱。
2、冷藏柜,保鮮柜,制冷展示柜,冷藏陳列柜的制冷方式：
冷藏柜,保鮮柜,制冷展示柜,冷藏陳列柜的制冷方式有直冷式（有霜）和風冷式（無霜）兩種。直冷冰箱保鮮、保濕性能好，價格相對便宜些，但需經常除霜，在冬季比較干燥的北方和內陸地區使用；無霜冰箱冷凍室自動除霜，箱體內溫度比較均勻，且體積越大，具有的冷量分布均勻、冷凍效果的優點就越突出，較適合空氣濕度較大的沿海、長江沿岸及以南地區使用。值得一提的是：現在市場上出現了一種冷藏室帶有風扇的直冷型電冰箱。這種來自歐洲*的動態冷卻技術，既解決了普通直冷電冰箱冷藏室溫度不均勻的問題，又有效保證了箱內的濕度，已逐漸成為消費新寵。
3、強大的冷凍能力
隨著現代生活節奏加快。人們的消費行為也發生了變化，集中購買成為新趨勢。這一方面使得大容量冰箱銷量看好，同時也使冰箱是否具有大冷凍能力成為人們購買冰箱時必須考慮的關鍵問題。沒有強大的冷凍能力作保證，冷凍箱的制冷速度緩慢，再大的冷凍室也只能是一個大的儲藏室，只可以大量存放卻不能保證冷凍食品的質量。目前，國內市場上冰箱的冷凍能力差別很大，從25公廳左右到18公斤的都有，的產品已經達到22公斤。消費者一定要仔細看產品介紹。
4、冷藏柜,保鮮柜,制冷展示柜,冷藏陳列柜的保鮮性能
解決了溫飽問題之后，現代人開始關注生活質量。普通儲藏柜式的冰箱已經不能滿足消費者對于保持食品新鮮和營養的需求。什么樣的冰箱能
保鮮？這要從食品保鮮的原理講起。微生物的*作用和酶的分解導致食品變質，只有將箱體內的溫度控制在恒定的低溫狀態，才能充分抑制微生物和酶的活性，鎖住食品的新鮮和營養成分不流失。從市場上電腦溫控、電子溫控和機械溫控3種類型的電冰箱來看：電腦溫控冰箱因采用*的雙溫雙控技術，能測定箱休內的實際溫度并將信息侍送到控制中樞，整個過程實現全電腦化控制，從而真正能夠保證冰箱始終保持恒定的低溫環坑。電腦溫控冰箱能夠保持食物的新鮮和營養。
5、冷藏柜,保鮮柜,制冷展示柜,冷藏陳列柜的結構：
現代冷藏柜,保鮮柜,制冷展示柜,冷藏陳列柜的潮流向多溫區和多門的方向發展，除了通常的冷凍和冷藏區間，還有冰溫區、急冷區甚至變溫區，這些功能不僅可提高食物冷藏質量，而且使用也方便。多門冰箱不僅使冰箱更顯豪華，也使食物的冷藏更科學、合理、衛生。
6、品牌的選擇
品牌反映一個企業的綜合水平，通常是產品質量和信譽的標志。這就是人們追求的原因。其實小到一種產品，大到一個企業都需要一個不斷發展完善的過程。歷史悠久、度高的化公司當然在這方面具有明顯的優勢。聰明的消費者根據自己的需要，從性能價格比的角度去選擇冰箱，既不迷信洋貨也不盲目追求，其實絕大多數300立升以下的進口冰箱并非進口國本土生產。
7、冷藏柜,保鮮柜,制冷展示柜,冷藏陳列柜的質量
冷藏柜,保鮮柜,制冷展示柜,冷藏陳列柜是耐用消費品，所以您應該選擇質量可靠的冰箱。目前，隨著我國冰箱產業的升級換代，各牌子電冰箱制造質量方面的差異已經很小，在衡量電冰箱質量時，不妨多從技術檔次和原材料使用兩個角度來考慮。冰箱是制造工藝比較復雜的家用電器，其設計水平和生產工藝對冰箱的質量影響很大，技術起點高的廠家生產的冰箱質量有保證。零部件特別是關鍵部件的選用對冰箱的使用壽命影響很大，冰箱一般選用純銅管、進口涂復鋼板等部件，保證制冷系統的壽命和冰箱的防銹能力。
8、是機械還是電腦溫控：
現在的冷藏柜,保鮮柜,制冷展示柜,冷藏陳列柜大多都是電腦溫控，機械冰箱已被淘汰，所以大家還是選擇電腦溫控冰箱。
9、低能耗，環保又經濟
冷藏柜,保鮮柜,制冷展示柜,冷藏陳列柜除了購買時一次性投入數千元之外，在長達10余年的使用過程中還要追加投人，這其中主要是電費支出和維修費用。消費者在購買之前對這兩方面都要做充分考慮。特別是電價存在上調的可能，就更不能只顧冰箱價格便宜，忽視了今后高額的電費支出。因為冰箱型號各異，容積也各不相同，消費者在比較時常常無從著手。如果您用以下的公式進行計算比較，就可以化繁為簡，輕松定奪：冰箱每百升耗電量=日耗電量／冰箱凈容積xl00（所得數值越小，越省電）。
有些廠家參照*的歐共體能耗標準，給產品劃定能耗級別并在冰箱的門板上貼有相應的 節能標簽，其中*是zui為節能的產品。消費者在購買產品時可作為參考。同時，節能和環保也有著緊密的。現在中國多為人力發電，燃燒大量的煤來生成電，這既污染了大氣，又加速了資源的枯竭。保護地球一我們共同擁有的家園，你我可從選擇節能產品做起。
10、售后服務：
一般冷藏柜,保鮮柜,制冷展示柜,冷藏陳列柜都會有一定的返修率，因此選擇售后服務好的產品也是十分有必要的，目前國內的冰箱廠家都有自己的一套售后服務標準，不妨從維修費用、保修時限、維修速度、維修服務的全面性以及周到性等實在因素去衡量廠家的售后服務水平。不要盲目聽信高談闊論、不著邊際的花言巧語，比如多少多少“"的服務形式等。不妨向享受過廠家售后服務的人打聽一下其真正的售后服務水平如何，一般來說，在同等條件下，就售后服務而言，國貨比洋貨更令人放心。 以上信息僅供參考。
